Сточарство - oслонац одрживог развоја брдско-планинског подручја у србији

Брдско-планинска подручја чине око 65% територије Републике Србије, а простиру се у регионима Шумадије и Западне Србије и Јужне и Источне Србије. На овим подручјима формирано је 50 општина у 13 обла-сти. Број становника се креће око 1.300.000, што чини 34,5% од укупног броја становника оба региона, односно, око 18% од укупног броја станов-ника Републике Србије.Ова подручја располажу са 194.158 пољопривредних газдинстава, што чини 43,07% у оба региона, а 30,74% у укупном броју Републике Србије.


САДРЖАЈ
ЗАШТО БРДСКО-ПЛАНИНСКА ПОДРУЧЈА, 3УВОД, 7СТАНОВНИШТВО И РЕСУРСИ У ПОЉОПРИВРЕДИ, 12Становништво, 12
Пољопривредна газдинства, 13
Стално запослени на газдинству, 16
Коришћење пољопривредног земљишта, 18
Условна грла према коришћењу пољопривредног земљишта, 23
Употреба минералних ђубрива, средстава за заштиту биља и
стајњака, 25
Пољопривредна механизација, 33
Објекти за смештај сточне хране,37

СТОЧАРСТВО НА БРДСКО-ПЛАНИНСКОМ ПОДРУЧЈУ, 42Говедарство, 43
Газдинства према величини стада говеда, 46
Овчарство, 49
Газдинства према величини стада оваца, 52
Козарство, 55
Значај гајења говеда и оваца за производњу меса, 58
Стаје за држање говеда, оваца и коза, 59
Објекти за силажу, 65

АУТОХТОНО СТОЧАРСТВО И ТРАДИЦИОНАЛНЕ ТЕХНОЛОГИЈЕ,68Аутохтоне расе говеда, 68
Аутохтоне расе оваца, 71
Аутохтони млечни производи, 72
Подручја аутохтоних млечних производа, 73
Млеко у изради сира, 75
Аутохтони бели сиреви у саламури, 76
Бели сиреви, меки или цели, 82
Шта недостаје сиревима у саламури, 82
Пиротски качкаваљ, 85
Аутохтони сувомеснати производи, 86

БОГАТСТВО У ЛЕКОВИТОМ БИЉУ И ШУМСКИМ ПЛОДОВИМА, 90
ЛИТЕРАТУРА, 93