Основи услуживања за 3. разред угоститељско-туристичке школе.

Градиво овог уџбеника намењено је ученицима трећег разреда, за образовне профиле кувар и посластичар за угоститељско туристичке школе.

Аутори су обухватили целокупну наставну материју која је планирана за овај степен стручности према датом плану и програму Министарства просвете, науке и технолошког развоја за предмет Основе услуживања. Рукопис овог уџбеника је заступљен тако да обухвата достигнућа напредних европских земаља на плану угоститељских услуга. Материја овог рукописа је прилагођена степену стручности и могућностима самих ученика. Захваљујемо се рецензентима и професорима који предају овај предмет у угоститељским школама, што су нам својим сугестијама помогли око писања овог уџбеника.