Hlađenje svinjskog mesa

Name: Hlađenje svinjskog mesa
Brand: Задужбина Андрејевић
SKU: 978-86-7244-983-9
Price: 860 RSD
Availability: InStock
ISBN: 978-86-7244-983-9

Autor: Dr Vladimir M. Tomović
Izdavač: Задужбина Андрејевић
Strana: 140

Slova:

Prikazani su rezultati višegodiših ispitivanja kompleksne međuzavisnosti biohemijskih i strukturnih promena u mišićima svinja nakon klanja i hlađenja u odnosu na kvalitet mesa. Sveobuhvatna analiza dobijenih rezultata i prethodnih dostignuća u oblasti hlađenja svinjskog mesa ukazuju na to da optimizacija postupka hlađenja može omogućiti ostvarivanje višestruke koristi u industriji proizvodnje svinjskog mesa.

Detaljni podaci o knjizi

Naslov: Hlađenje svinjskog mesa
Izdavač: Задужбина Андрејевић
Strana: 140 (cb)
Pismo: latinica
Format: 17 x 24 cm
Godina izdanja: 2012
ISBN: 978-86-7244-983-9

Ocene čitalacaPrijavite se za ocenu

Za sada nema ocena za ovo izdanje. Budite prvi koji će podeliti utiske!

Pitanja, odgovori, mišljenja

Imate pitanje? Prijavite se i učestvujte u diskusiji sa urednicima i čitaocima.

Još uvek nema postavljenih pitanja za ovo izdanje.

♥ Dodaj u listu želja

Pošaljite nam poruku