U pojedinim krajevima Crne Gore manje ili više naglašeni su gastronomski uticaji Orijenta, Mediterana, starih slovenskih, ilirskih i keltskih tradicija, u čijoj osnovi su paganski, pastirski običaji. No, najviše su prirodni uslovi, prvenstveno neverovatna razuđenost reljefa i klime oblikovali izgled i sadržaj trpeze. Svi elementi zajedno daju prepoznatljiv pečat crnogorski jelima.