Kreativna kuhinja

Brojni poklonici Steve Karapandže, ali i mladi naraštaji očarani kulinarstvom, opet imaju razloga za veselje. Imaju zapravo 285 razloga, koliko je maštovitih recepata u novom kuvaru velikog majstora kuhinje.

Novi Karapandžin kuvar je tradicionalan i klasičan po podeli, od supa, salata, hladnih i toplih predjela, preko jela od ribe, živine, mesa i divljači do poslastica, kroz koje nas autor vodi precizno, korak po korak, kako već ima običaj u posljednjih četrdesetak godina. Ali on je i globalan, nastao na osnovu dvadesetogodišnjeg rada u Švajcarskoj, kao i stalnog usavršavanja, bez kojeg nema vrhunskih kuvara, kakav Karapandža nesumnjivo jeste.

Na kraju, ili na početku, u novom kuvaru se oseća cuisine simple, kuhinja koja svakom omogućava da u recepte unese sopstvenu kreativnost, maštu i strast, i da pritom uživa stvarajući nova jela, kao što uživa i sam autor, prenoseći tu strast na sve nas.


Kreativna kuhinja nastala je kao rezultat dugogodišnjeg Karapandžinog rada, kreiranja, ličnog zalaganja i eksperimentisanja u pravoj kuhinji i za prave goste, i to internacionalne. U knjizi su vrlo pažljivo selektovani recepti koji se sa lakoćom mogu spremiti, maksimalno tačno. Svaki od njih dalje otvara jedno novo poglavlje ideja i mogućih varijacija. Kao poznavalac nacionalnih kuhinja naših prostora, Stevo podseća na mnoge slabo korišćene namirnice domaćeg podneblja; kao veliki majstor, iznenađuje svojim kreacijama i izborima u skladu sa globalnim uticajima i savremenim trendovima.
Đorđe Kostić

Stevo Karapandža živi u svakom domu, u svakoj kuhinji kao dobri duh koji nam velikodušno otkriva svoje tajne, ne tražeći ništa zauzvrat… Uostalom, on je jedini kuvar koji je ušao u naš život kroz jedinstvenu poslovicu, koja u tri reči izražava sve što je bitno u umetnosti pripremanja hrane. Poslovični superlativ koji je uzor svakom kuvaru: „Kuvaš kao Karapandža!“ I verujte mi, nema iskrenijeg priznanja.
Veljko Barbieri