Bakteriocini BMK – Mogućnosti primene u proizvodnji fermentisanih kobasica

Name: Bakteriocini BMK – Mogućnosti primene u proizvodnji fermentisanih kobasica
Brand: Задужбина Андрејевић
SKU: 978-86-7244-783-5
Price: 860 RSD
Availability: InStock
ISBN: 978-86-7244-783-5

Autor: Dr Slavica Vesković
Izdavač: Задужбина Андрејевић
Strana: 88

Slova:

Autorka u monografiji razmatra savremene metode biološke zaštite hrane koje podrazumevaju primenu određenih bioprotektora, prvenstveno bakteriocina i bakteriocin-produkujućih sojeva BMK, radi obezbeđivanja potpune zdravstvene ispravnosti proizvoda. Pored proizvodne problematike, monografija tretira elemente bezbednosti, kvaliteta i biološke vrednosti proizvoda.

Detaljni podaci o knjizi

Naslov: Bakteriocini BMK – Mogućnosti primene u proizvodnji fermentisanih kobasica
Izdavač: Задужбина Андрејевић
Strana: 88 (cb)
Pismo: latinica
Format: 17 x 24 cm
Godina izdanja: 2009
ISBN: 978-86-7244-783-5

Ocene čitalacaPrijavite se za ocenu

Za sada nema ocena za ovo izdanje. Budite prvi koji će podeliti utiske!

Pitanja, odgovori, mišljenja

Imate pitanje? Prijavite se i učestvujte u diskusiji sa urednicima i čitaocima.

Još uvek nema postavljenih pitanja za ovo izdanje.

♥ Dodaj u listu želja

Pošaljite nam poruku